ブリヒラって？

ブリヒラなんて言う名前の魚など聞いたことが無い。人工交配させた新種の養殖魚だという。ブリとヒラメかと思ったが、ブリとヒラマサの交配とのこと。養殖魚で有名な近畿大が開発し、高知で生産に成功したようだ。ブリ特有のうま味の強さと脂乗りの良さ、ヒラマサ特有の歯ごたえの良さや変色しにくさを併せ持つとアピールしている。自然界でもまれに存在するため、安全面でも問題は無いという。このブリヒラがバカ売れだという。大手スーパーのベイシアで売り出したが、売れ過ぎて一時販売を中止したとか。宅配すしの銀のさらも売り切れが続いているようだ。しかもブリヒラの小売価格は、ヒラマサよりぐっと安く、ブリ並みかブリより若干高い程度という。一方でいま世界中でマグロの獲り過ぎが問題になっている。そのうちブリヒラがマグロに取って代わるかもしれない。まずは試食あるべし。